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Rocambole de carne e ovos

Rocambole de carne e ovos

Rende até 20 porções

Informações nutricionais por porção:

215 calorias;

4 g de carboidratos;

10 g de gorduras;

27 g de proteínas;

0 g de fibras.

Materiais necessários:

Faca de cortar bifes, martelo de carne, tábua de carne, recipiente para o molho, panela grande, uma vasilha média, 10 palitos e um pedaço de barbante de algodão.

Ingredientes: 1 kg de coxão mole numa única peça;

½ kg de carne (magra) moída;

½ xícara (chá) de cebola processada;

2 dentes de alho (bem amassados);

1 ovo batido (batida bem ligeira);

Salsinha picada a gosto;

Sal a gosto;

Pimenta do reino a gosto;

2 colheres (sopa) de queijo (light) tipo parmesão ralado;

1 pão francês pequeno sem casca (bem esfarelado);

¼ xícara de leite (desnatado);

4 ovos cozidos;

5 colheres (sopa) de óleo vegetal à escolha;

1 caixa (520 g) de polpa de tomates.

Modo de fazer:

Pegue o coxão mole e abra-o com uma faca tornando-o uma única peça de bife.

Bata esta peça de bife com o martelo de carne até que este bife fique maior ainda.

Cuidado! Não fure o bife com o martelo!

Agora tempere com o sal e a pimenta do reino e reserve por enquanto.

Agora coloque a carne moída em um recipiente e a tempere com a cebola e o alho.

Adicione aí o ovo batido, a salsinha, o queijo ralado e o sal a gosto.

Na sequência umedeça o pão francês pequeno no leite e misture-o à carne moída.

Agora pegue o bife de coxão mole que você reservou, coloque-o sobre uma tábua de carne, vai abrindo-o bem e vai espalhando sobre ele a carne moída temperada no centro.

Disponha os ovos cozidos desta forma: primeiramente abra com a mão uma pequena cavidade de um lado até o outro no recheio e preencha esta cavidade com os ovos, dispondo-os em forma de um cordão (barbante), ficando um ao lado do outro até preencher toda a cavidade que você fez com a mão.

Agora embrulhe os ovos com a carne, ou seja, vai enrolando o bife de modo que os ovos fiquem do lado de dentro sem que se espalhem. Neste momento você está dando forma ao rocambole. Para não desmanchar amarre com o pedaço de barbante que você separou. E para que os ovos não escapem pelas pontas laterais, prenda as pontas com palitos. Agora deixe reservado.

Na sequência, aqueça o óleo em uma panela grande que caiba o rocambole por inteiro.

Coloque o rocambole no óleo aquecido e doure a carne por igual.

Adicione a polpa de tomates e deixe no fogo por aproximadamente 1 hora e meia.

Vai acompanhando e se perceber que seja necessário, pode ir pingando água fervente até que a carne cozinhe e fique ao ponto de servir.

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Abraço Temage.

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